E aí, você sabe?

Leia o texto a seguir e descubra;

Processo de fabricação

A principal diferença entre chopp e cerveja é que o chopp  não passa pelo processo conhecido como “pasteurização”, já a cerveja sim. A pasteurização ocorre no final do processo produtivo, em que a temperatura se eleva, chegando a  60ºC, com o objetivo de inativar leveduras presentes no produto. Após esse processo, o chopp se torna cerveja.

Validade

Ao fazer esse processo, o prazo de validade da cerveja, disponíveis em diferentes formatos e tamanhos de garrafas de vidro e latas, pode durar, em média, 6 meses fechada e poucas horas após aberta.

Já o chopp é envasado em barris PET ou de inox de 10 a 50 litros. Dura por cerca de 15 dias no barril fechado sob refrigeração e até 3 dias, após o barril ser aberto.

Paladar

O serviço de chopp quando realizado de forma correta, gera uma boa e persistente formação de espuma,  oferecendo uma sensação na boca muito prazerosa e refrescante.

Em contrapartida, com algumas cervejas, não conseguimos esse resultado, por isso, temos a percepção que a cremosidade e formação de espuma do chopp é superior.

Além disso, há quem fale, que o sabor do chopp é mais leve. Essa concepção pode ser factível pelo seu frescor (já que sua validade é menor) e pela formação e cremosidade que a espuma confere ao chopp como descrita anteriormente.

Independentemente de prazo de validade das bebidas e percepções de sabor, as mesmas recomendações valem tanto para o chopp quanto para a cerveja:

1. consumir com espuma ou “colarinho” para que retarde o processo de oxidação, mantendo assim, seu sabor original, sem amargor extra;
2. não beber de estômago vazio;
3. beber água entre os drinques;
4. independentemente da sua preferência, chopp ou a cerveja, vai de Guitts!

E aí, gostou de  aprender mais sobre as principais diferenças entre chopp e cerveja? Estamos à disposição para te atender ou indicar o ponto de venda mais próximo de você, aqui.

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Autoria: Lais Guitti, é publicitária e sommelier de cervejas da cervejaria Guitt´s, formada  pelo ICB – Instituto da cerveja Brasil.

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